Tarte de tomates fraîches aux anchois frais

Ingrédients : 4 personnes
  • tomates bien mûres
    220 g
  • ciboulette
    10 g
  • échalotes
    15 g
  • anchois frais
    4
  • pâte filo ou feuilles de brick
    50 g ou 4 feuilles
  • huile d’olive
    3 cuillerées à soupe
  • vinaigre de vin
    2 cuillerées à soupe
  • vinaigre balsamique
    1 cuillerée à café
  • sel, poivre du moulin
Préparation :
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 13 minutes

Difficulté : [usr 1]

Plongez les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir les peler. Épépinez-les et coupez-les en petits dés. Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement. Épluchez les échalotes et émincez-les. Mélangez le tout dans un saladier avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive.  Salez et poivrez.

Prenez 4 cercles de 16 cm de diamètre pour les fonds et 4 chapeaux de 10 cm de diamètre.. Préchauffez le four à th. 7 (210 C). garnissez les cercles avec les fonds de pâte et chaque fond avec le mélange de tomates.

Enfournez les tartelettes, laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez les filets d’anchois. Sortez les tartelettes du four, disposez sur chacune d’elles un filet d’anchois. Arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et posez les chapeaux dessus. Enfournez à nouveau 3 minutes à peine, puis servez bien chaud.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *