Bars court-bouillonnés, beurre blanc à la badiane
Bars pêchés par mon neveu Arnaud dans la méditerranée Ingrédients pour 4 personnes : carotte 150 g, oignon 150 g, céleri branche 120 g, fenouil 120 g, champignons de Paris 170 g, beurre 110 g, sel, poivre, beurre blanc badiane, bouquet garni, fumet de poisson beurre blanc badiane. : vin blanc sec 35 cl, vinaigre …
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