Si vous faites une réservation, vous serez charmés par cet hôtel 3 étoiles situé au centre de la cité médiévale de Saint-Emilion à proximité des restaurants, des boutiques, des lieux d’expositions, d’animations et de la ville de Bordeaux toute proche (capitale du vin de France). Tous les atouts propices à un très agréable séjour sont …
Ingrédients : 8/10 personnes huîtres de claire n° 2 20 pièces Crème fraîche 200 g poivre mignonnette concassé 8 g gélatine 3 feuilles ( 3 g ) caviar osciètre 40 g Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Ouvrir les huîtres, vider la première eau, monter la crème, l’assaisonner avec le poivre mignonnette. Récupérer …
Ingrédients : 6 personnes dos de saumon sans peau 600 g oignons 2 carottes 2 thym 4 brins feuilles de laurier 2 poivre en grains 1 cuillerée à soupe huile de pépins de raisin 30 cl pomme de terre à chair ferme (rates, charlottes, roseval) 1 kg gros sel et poivre concassé Préparation : 48 …
Saumon cru mariné façon hareng aux Rates du Touquet Lire la suite »