22 janvier 2015

Fricassée de dinde aux morilles et mini-pâtissons au Sancerre

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Ingrédients : 4 personnes Découpe de dinde 800 g échalotes 2 mini-pâtissons 12 morilles fraîches (ou séchées) 300 g vin blanc de Sancerre 15 cl fond de volaille 75 cl crème fraîche 3 cuillerées à soupe huile de tournesol 3 cuillerées à soupe beurre 50 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps …

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Mille-feuilles de poireaux à la ventrèche roulée aux épices basques, coulis de tomate fraîche

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Ingrédients : 4 personnes poireaux 4 beurre 80 g poitrine roulée aux épices basques 140 g crème fleurette 5 cl feuilles de brick 4 coulis de tomates fraîches sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Raccourcir le vert des poireaux, les laver dans …

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