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Tour de l’île Koh Samui en bateau

C ‘est fini, on repart.. Incontournable : 2 solutions possibles pour vous Samui by boat ou tout simplement déjeuner au restaurant « Au bout du Monde », dans les deux cas c’est Samui Evasion qui organisera votre randonnée. Pour le tour de l’île les départs se font de Bangkrak, au nord...

Mes restaurants préférés à Koh Samui

Le Boudoir Le patron et la patronne sont adorables, mais le repas est somptueux, fin et délicat. Le chef trouve le temps de vous apporter personnellement son « gratin ». Certainement un des meilleurs restaurants de l’Île. Attention prenez la peine de réserver, sinon vous serez comme moi la première fois...

Terrine de lapin aux petits légumes

Difficulté : Couper le lapin en morceaux,le cuire avec une garniture aromatique, (carotte, oignon et bouquet garni), décanter les viandes,filtrer réduire des 2/3, réserver. Réhydrater la gélatine dans un peu d’eau froide. la lier avec un de réduction chaude. Ciseler finement les herbes, ajouter avec la sauce, lier avec la...

A Koh Samui un petit resort de charme

Si vous rechercher une location pour un séjour à Koh Samui, je puis vous indiquer un des meilleurs rapport qualité//prix de l’Île. Situé à 1,5 km du village de pêcheurs « Fischerman’s village », »The White Cottage propose des bungalows confortables dans un cadre restreint mais luxuriant. Alain Coudert, vous accueille avec...

Salade folle au fromage

Une des fiches de recettes crées par Hubert pour Modes & Travaux Difficulté : Les recettes d’Hubert pour Modes & Travaux

Mini brochette de crevette au saumon fumé, huiles parfumées

Décortiquer complètement les crevettes, éventuellement en conservant les trois œillets de la queue. Tailler des bandes fines de saumon fumé. Poêler les queues de crevettes dans un peu d’huile d’olive, 2 minutes sur chaque face. réserver. Une fois refroidies, rouler les crevettes dans une bande de saumon fumé, tenir...

« Un bistro parisien parmi les meilleurs »

Le Bistro d’Hubert sert une cuisine de bistro originale. L’ambiance y est décontractée et le service spontané. De retour à Paris, Hubert, l’aventurier, est à présent revenu à Paris concentrant toute son énergie sur son nouveau restaurant.. Le Bistro est son plus grand amour. Hubert y sert une carte...

Effilochée de lapin aux cèpes, brunoise légumes et aromates

Couper le lapin en morceaux, le mettre dans un faitout avec une garniture aromatique dans du fumet de volaille avec les gousses d’ail non épluchées et coupées en deux, 1 oignon grossièrement coupé en morceaux et le céleri, laisser cuire jusqu’à ce que les viandes se détachent des os....

Paillassons de rates au beurre d’Echiré et poivre de Sichuan

Peler et laver les pommes de terre. Les passer à la mandoline en version mini-frites (petites dents). Les mettre dans un saladier. Faire clarifier le beurre d’Echiré. Écraser le poivre  de Sichuan entre deux casseroles. Verser le beurre clarifié encore tiède sur les frites de rates, ajouter la fleur...