La tablée Ma tête de veau ( ouf ! ) Avec sa gribiche Des tomates farcies pour Joëlle Pour mon anniversaire je revoyais de vieux amis américains et je les emmenés avec ma femme et mes filles Chez Denise ( La Tour de Monlhéry ) rue des Prouvaires, vieux bistro des halles qui a su …
Une très bonne soirée au Coq Rico avec en point de mire une qualité des volailles proposées tel qu’une canette de Challans ou poulet à cou nu du Gers, ou bien encore une volaille de Bresse, des béatilles et un super gratin de macaroni. A ne pas manquer dans la rue Lepic en face du …
Mon diner d’anniversaire au Coq Rico chez Antoine Westermann Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes tourteaux 4 riz blanc et sauvage 120 g ananas Victoria 1 mangue 1 piment doux rouge et vert 1 de chaque cerfeuil 4 brins huile d’arachide 4 cuillerées à soupe curry et piment de Cayenne 1 pincée de chaque sel, poivre du moulin citrons verts 4 Préparation : Temps de préparation …
Salade de tourteau de Bretagne à la façon des Iles Lire la suite »
Toujours aussi sympa!
Château de Millet – Famille Dèche Le vignoble est installé sur les collines verdoyantes d’Eauze dans le Gers où alternent des sols argilo-siliceux et des sols sableux appelés » sables fauves « . Francis Dèche, propriétaire, poursuit l’œuvre de cinq générations en s’engageant dans une politique de qualité : encépagement traditionnel, culture raisonnée du vignoble et …
Cotes de Gascogne – Floc de Gascogne – Bas – Armagnac Lire la suite »
Il y avait le boeuf de Kobé, né au Japon et élevé à la bière. Il y aura bientôt le « Vinbovin » à la française. À Lunel-Viel dans l’Hérault, trois taureaux ont été nourris pendant quatre mois avec du vin languedocien… L’idée est venue du président d’une association de défense du vin, Jean-Charles Tastavy. …
Une région que j’aime particulièrement et où je vais souvent en voisin. La montagne et la mer, des paysages rares, baignés de lumières océanes, avec des chênes et des hortensias, sa couleur : rouge claquant, que l’on retrouve partout, sur les volets des maisons, sur le linge, les assiettes… La langue « Euskara », on …
Le chef Didier Oudill, après des années passées chez Michel Guérard, Pain, Adour et Fantaisie à Grenade sur Adour puis au café de Paris à Biarritz et ensuite au Dauphin à Paris est de retour dans le pays Basque dans un cadre superbe, vous pourrez déguster une cuisine toujours aussi recherchée et délicate. Un rapport …
Un des meilleurs rapport qualité/prix de la région : Gary Duhr, ancien chef de Michel Guérard entre autre a repris ce petit restaurant plein de charme en plein centre de Biarritz, il y pratique une cuisine délicate et délicieuse avec des prix doux! Exemple : le plat du jour que nous avons consommé ce jour …
Pour 10 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 1 litre de glace à la vanille, fond rectangulaire de 30 x 20 cm de biscuit à la cuiller ou de biscuit aux amandes, 2 dl de sirop préparé avec 1,2 dl de sirop à 28° B et 8 cl de kirsch, 100 …
Des bouchées de salades La nougatine d’ail doux d’Alain Dutournier Le concombre La Langoustine La nectarine Le panier du chef de l’Arpège Alain Passard Mirifiques myrtilles Etc, Encore un vrai « Régal »
« Médias et Gastronomie », thème des Etoiles de Mougins 2012 Du 14 au 16 septembre 2012 se tiendra à Mougins, au cœur des Alpes-Maritimes, le 7ème Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins ». Après l’Année de l’Art en 2011 avec Eric Frechon, c’est cette fois sur le thème « Médias et Gastronomie …
Ingrédients : 6 personnes Poulet fermier 1 kg 600 Petites courgettes 200 g Petites pommes de terre (rates) 1 kg Chèvre frais en faiselle 150 g Oignons 150 g Gousse d’ail 1 Persil ciselé 2 cuillerées à soupe Cerfeuil ciselé 2 cuillerées à soupe Estragon ciselé 1 cuillerée à soupe Oeuf 1 Chapelure 3 cuillerées …
Poulet rôti avec la farce d’herbes sous la peau Lire la suite »
Pour environ 8 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux, 500 g de lard frais, 20 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 1 oignon, 2 clous de girofle, sel, poivre. Coupez le le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec …
De l’entrée aux desserts, ce magazine gourmand vous fait découvrir toutes les joies de la gastronomie.
Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 21/11/2011 – 09:48 Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Moi, j’avoue que ça m’avait échappé. Ce n’est pas un nouveau fromage, non. Ca ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c’est un scandale alimentaire. Et vous en consommez à l’insu de votre …
Ingrédients : 6 personnes queues de langouste (surgelées) 2 oignons rouges 2 oranges 2 salades mélangées 300 g gingembre frais 10 g brins de coriandre ou de basilic 10 gousse d’ail 1 sauce soja 1 cuillerée à soupe huile de tournesol 4 petit piment frais 1 sel, poivre du moulin QS Préparation : Temps de …