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crème de marrons
100 g -
crème liquide UHT tenue au froid
10 cl -
sucre glace
2 cuillerées à soupe -
armagnac
2 cuillerées à soupe -
marrons glacés
2 -
feuille d’or
1
- Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : [usr 1]
Fouettez la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez petit à petit le sucre glace. Mélangez l’armagnac et la crème de marrons, puis incorporez délicatement la crème chantilly, sans tourner. Remplissez 2 coupes de mont-blanc et gardez au frais pendant au moins 1 heure.
Au dernier moment, décorez d’un marron glacé et éventuellement de petits morceaux de feuilles d’or. Servez très frais.
Les idées culinaires du chef Hubert