Du Roquefort, des Noisettes et des Noix…

Fiche technique : Salade mignonne au roquefort, aux noisettes et aux noix

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
  • torti aux légumes Panzani : 200 g
  • roquefort : 50 g
  • noix décortiquées dites : 50 g
  • noisettes décortiquées : 50 g
  • sauce : roquefort écrasé : 50 g
  • huile d'arachide : 1 cuillerée à soupe
  • vinaigre de vin : 1 cuillerée à soupe
  • citron : 1
  • moutarde douce : 1 cuillerée à café
  • sel, poivre :

Préparation

Difficulté : [ usr 1 ]

En premier lieu, préparer une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, cuire pendant 10 minutes les torti dans deux litres d’eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter.

Mélanger les torti à la sauce, répartir sur les assiettes, parsemer de roquefort émietté, de noix et de noisettes concassées.

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Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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