Fondant à l’orange

Fiche technique : Fondant à l'orange

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
  • beurre : 115 g
  • sucre semoule : 115 g
  • oeufs : 2
  • farine : 115 g
  • orange non traitée : 1 grosses
  • levure chimique : 1 cuillerée à café
  • orange non traitée : 1 très juteuse
  • sucre glace : 150 g

Préparation

Difficulté : 2 Stars (2 / 5)

Travailler le beurre à la cuiller de bois dans une terrine chauffée, pour la rendre crémeux. Incorporer le sucre petit à petit, mettre ensuite les œufs entiers, l’un après l’autre), tout en continuant à bien travailler la pâte.

Ajouter la farine, le jus d’orange et le zeste finement râpé. Terminer par la levure. Verser dans un moule à manqué beurré de 24 centimètres, carré de préférence, et mettre à cuire à four moyen : th.5-6 – 210 ° C.

Pendant ce temps, dissoudre le sucre glace avec le jus de l’autre orange pour obtenir une crème coulante et épaisse. Il n’est pas nécessaire de mettre tout le jus de l’orange.

Aussitôt cuit, démouler le gâteau sur un plat et l’arroser chaud avec la moitié du glaçage. Le gâteau doit-être moelleux.

Étaler le reste du glaçage lorsque le gâteau est complètement refroidi.

Source : Les Cents Desserts chez Larousse.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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