Fraises au pineau

Fiche technique : Fraises au pineau

Pour : 6/8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : min
Ingrédients
  • fraises : 1 kg
  • sucre semoule : 150 g
  • citron : 1
  • pineau des Charentes : 3 dl

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Laver soigneusement les fraises, les sécher. Retirer ensuite le pédoncule.

Disposer les fraises dans une jatte en verre de préférence. Saupoudrer de sucre semoule et ajouter le jus de citron.

Laisser macérer au frais jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Arroser alors de pineau des Charentes.

Servir bien frais.

Variantes :

Au vin :

Faire macérer 1 poignée de fraises dans 1/2 bouteille de vin de Bordeaux rouge avec le jus d’une orange et 1 petit verre de cognac. Au moment de servir ajouter le reste des fraises et le sucre.

Au champagne :

Faire macérer les fraises dans un saladier avec le sucre et 1 verre de champagne ou de vin mousseux. Au moment de servir remplir de champagne.

A l’orange :

Ajouter aux fraises préparées et sucrées le jus de 3 oranges et 1 verre de liqueur d’orange. décorer de tranches d’oranges.

Au citron :

Faire macérer les fraises dans le sucre (300 g pour 1 kg) et le jus de deux citrons.

Source : les 100 meilleurs desserts chez Larousse.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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