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génoise ronde
1 tout prête -
pommes
500 g -
sucre en poudre
50 g -
crème fraîche liquide
15 cl -
sucre
2 cuillerées à soupe -
cannelle
1 pincée -
citron
1 -
gingembre en poudre
1 pincée -
sucre de canne
3 cuillerées à soupe -
calvados
3 cl -
sucre glace
50 g
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Préparez une compote de pommes, réservez.
Montez la crème en Chantilly.
Découpez la génoise en trois disques égaux dans le sens de l’épaisseur à l’aide d’un long couteau. Posez la main bien à plat sur le gâteau pendant que vous coupez pour éviter d’avoir des disques déformés.
Versez la compote de pommes dans une jatte, puis parfumez-la avec la cannelle et le gingembre. Bien mélanger.
Dans un bol, versez le sirop de sucre de canne ; ajoutez le calvados et le jus du citron.
Posez un disque de génoise sur un plat de service. Imbibez-le du sirop aromatisé. Tapissez-le ensuite d’une généreuse couche de compote, puis couvrez de crème Chantilly. Renouvelez l’opération avec le deuxième disque.
Posez le dernier disque sans appuyer. Décorez de sucre glace avec un pochoir, ou saupoudrez simplement la surface du biscuit.
Servez sans attendre.
