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pâte feuilletée
300 g -
épinards frais
1 kg -
roquefort
120 g -
oeufs
3 -
jaune d’oeuf
1 -
cerneaux de noix
30 g -
crème fraîche épaisse
100 g -
beurre
20 g -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 1]
Lavez et essorez les feuilles d’épinards. Faites-les fondre dans le beurre. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et le roquefort émietté. Salez peu et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Étalez la pâte en un rectangle de 20 cm sur 30 cm. Découpez des bandelettes sur les côtés pour former les bords de la tarte. Dorez-les au jaune d’œuf dilué dans l’eau. Disposez sur le fond de pâte les feuilles d’épinards soigneusement égouttées, répartissez dessus la préparation aux noix et au roquefort. Enfournez pour 20 minutes. Laissez 5 minutes dans le four éteint avant de déguster.
