Les choux 2

Le Chou Chinois :

Très populaire en Asie avec sa saveur douce et sucrée. Ses longues feuilles sont tendres, il se cuit donc rapidement.

Idéal sauté au wok avec des légumes !

Le Chou Brocoli : Originaire d’Italie, le brocoli a été introduit en France par Catherine de Médicis. Très savoureux, il est à manipuler avec douceur car il est fragile.

A découvrir la tarte aux brocolis gratinée au fromage !

Le Chou Romanesco :  Une merveille Italienne originaire de Rome ! On adore la saveur légèrement sucrée et l’arôme subtil de noisette de cette variété.

Magnifique avec des pâtes et une sauce au mascarpone.

Le Chou Fleur : Cultivé majoritairement en Bretagne, ce chou adore la douceur du climat atlantique. Cru ou cuit son goût délicat est un régal.

En traditionnel gratin, mais aussi tellement gourmand en beignets !

C’ est fini pour aujourd’hui. A suivre..

Doc : Grand Frais

Foie gras au chou

 

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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