Ingrédients : 4/6 personnes² sucre en poudre ou de cassonade 200 g oeufs 3 farine ou mieux encore de fécule de maïs ( Maïzéna ou de fécule de pomme de terre ou de crème de riz 200 g rhum 5 cl vanille liquide 1/2 cuillerée à café lait ou eau 2/3 cuillerées à soupe beurre …
Ingrédients : 6 personnes lait 1/4 de litre vanille 1/2 gousse jaunes d’oeufs 4 sucre en poudre 100 g gélatine 2 feuilles Poires bien mûres 500 g kirsch 1 verre à liqueur crème fraîche 250 g sucre 100 g + 100 g sucre morceaux (caramel) 5 Préparation : Temps de préparation : 45 minutes Ce …
Ingrédients : 5 à 6 personnes pâte : farine 300 g + 1 cuillerée à soupe pour le moule beurre 150 g + 20 g pour le moule sucre en poudre 150 g sel fin 1 pincée levure chimique en poudre 1/2 sachet œuf entier 1 jaunes d’oeufs 3 rhum 1 cuillerée à soupe (pour …
Je suppose que tous le monde a ou a trouvé sa recette de galette, aussi je vous propose un dessert typique de la Chalosse : Tourtière Landaise aux pruneaux On l »appelle aussi tourte ou « Tourtel aux prunes ». C’est une spécialité de Chalosse. En Bas-Armagnac, où on la prépare également, on l’appelle plus volontiers « croustade » ou …
Ingrédients : 8 personnes belle poule 2 kgs mie de pain rassis 150 g oignons 3 chair à saucisse 150 g jaunes d’oeufs 2 graisse de confit 2 à 3 cuillerées à soupe quatre épices 1 pince carottes, navets, poireaux, bettes 500 g de chaque céleri 1 petite branche clous de girofle 2 bouquet garni …
La choucroute garnie S’il fallait citer deux grands plats régionaux français, la choucroute disputerait sans doute la place au cassoulet. Selon sa garniture plus ou moins riche, vous en ferez un plat familial ou une véritable merveille gastronomique. Pour 8/10 personnes Préparation : 20 minutes Trempage : 12 heures Cuisson : 4 heures 2 kg …
Ingrédients : terrine ronde de 24 cm de diamètre environ tête de porc 1 pieds de porc 2 ail 2 gousses oignons 4 échalotes 6 persil 1 bouquet poivre en grains, thym langue de porc 1 vin blanc sec 1 bouteille sel, poivre au moulin Préparation : 1 Difficulté : [usr 4] 1. Coupez …
Ingrédients : sucre glace biscuit amande-noisette : poudre d’amandes 45 g poudre de noisettes 40 g sucre en poudre 150 g blancs d’oeufs 5 sel 1 pincée crème mousseline : crème au beurre 400 g crème pâtissière 200 g Préparation : Historique: Au début du XX ième siècle, en France, il existe bien une pâtisserie …
Biscuit tendre Particularité : macaron très moelleux, fabriqué quotidiennement et qu’il faut consommer rapidement. Description: Le macaron à la forme d’un disque de 5 cm de diamètre sur 1 cm d’épaisseur, pesant 20 g de couleur beige clair, dont le dessus est craquant et l’intérieur moelleux et fondant. Il est composé d’amandes pilées, de sucre …