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huile de tournesol
30 cl -
huile de noisettes
20 cl -
huile d’olive
40 cl -
huile de noix
10 cl -
thym
2 brins -
anis étoilé (badiane)
5 étoiles -
zeste d’ orange
3 -
zeste de citron
2 -
cayenne
2 pincées -
clous de girofle
2 -
laurier
2 feuilles -
Poivre de Sichuan
1 cuillerée à soupe
- Temps de préparation : 10 minutes
Ménager dans un récipient toutes les huiles et tous les aromates.
Laisser infuser au minimum 12 heures à température ambiante.
Filtrer, réserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière, sinon se garde parfaitement au réfrigérateur.
Utiliser légèrement tiédie avec des herbes hachées et des dés de tomates.
Une création du chef Hubert