Mes huiles aromatiques

Fiche technique : Mes huiles aromatiques

Pour : 1 litre
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : min
Ingrédients
  • huile de tournesol : 30 cl
  • huile de noisettes : 20 cl
  • huile d'olive : 40 cl
  • huile de noix : 10 cl
  • thym : 2 brins
  • anis étoilé (badiane) : 5 étoiles
  • zeste d' orange : 3
  • zeste de citron : 2
  • cayenne : 2 pincées
  • clous de girofle : 2
  • laurier : 2 feuilles
  • Poivre de Sichuan : 1 cuillerée à soupe

Préparation

Ménager dans un récipient toutes les huiles et tous les aromates.

Laisser infuser au minimum 12 heures à température ambiante.

Filtrer, réserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière, sinon se garde parfaitement au réfrigérateur.

Utiliser légèrement tiédie avec des herbes hachées et des dés de tomates.

Une création du chef Hubert

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

Pas encore de commentaire