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Farine
100 g -
Beurre
100 g -
Sel fin
1/2 cuillerée à café -
Sucre en poudre
90 g -
Lait
12 cl 5 -
Mirabelles de Lorraine (ou autres)
400 g -
Oeuf
4 -
Crème fraîche
12 cl 5 -
Poudre d’amandes
50 g -
Alcool blanc de mirabelle
1 cuillerée à soupe
- 1 en attente
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Préchauffer le four à 180 °C.
Dénoyauter les mirabelles.
Dans une terrine, verser la poudre d’amande, la farine et le sucre. Faire un puits, casser les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement s’il reste quelques grumeaux. Incorporer ensuite les liquides. Il est préférable de laisser la pâte reposer un peu (environ 1 h).
Beurrer et fariner les moules, mettre les mirabelles au fond et verser la pâte dessus. Ajouter quelques amandes puis enfourner 20 à 25 min à 180 °C.
Démouler les clafoutis lorsqu’ils sont tièdes.