Parfait aux fraises

Fiche technique : Parfait aux fraises

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : min
Ingrédients
  • fraises : 500 g
  • crème fraîche : 150 g
  • fromage blanc : 100 g
  • sucre glace : 250 g
  • garniture : fraises : 250 g

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Laver les fruits, les équeuter, les écraser en purée, ajouter la crème , le fromage blanc et le sucre glace. Battre au fouet 2 minutes pour rendre le mélange mousseux.

Verser dans les bacs à glace et placer dans l’évaporateur, en évitant d’ouvrir trop souvent la porte pendant la congélation (l’utilisation d’une sorbetière n’est pas indispensable.

Au moment de servir, démouler en plongeant les bacs dans de l’eau froide pendant 20 secondes.

Garnir de fraises réservées à cet effet.

Source : Les 100 meilleurs desserts chez Larousse.

 

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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