Salade de fraises Mara des Bois et kumkats au poivre blanc

Ingrédients : 6 personnes
  • kumquats
    300 g
  • Mara des bois
    500 g
  • sucre
    125 g
  • verveine
    10 feuilles fraîches ou séchées
  • poivre blanc au moulin
Préparation :
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes

Difficulté : [usr 1]

Lavez les kumquats, coupez-les en deux dans la longueur, mettez-les dans une casserole avec 60 cl d’eau et le sucre, faites cuire sur feu doux 25 minutes. au bout de ce temps ajoutez la verveine et éteignez le feu. Laissez refroidir.

Disposez les fraises nettoyées et coupées en deux dans une grande jatte, versez-y les kumquats avec leur jus de cuisson refroidi et les feuilles de verveine. ajoutez quelques tours de moulin de poivre blanc.

Laissez mariner au frais au moins 4 heures

Servez la salade de fruits bien fraîche dans des coupes individuelles.

Les idées culinaires du chef Hubert

 

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