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pâtes : gros coquillages
400 g -
thon cruu
1 tranche de 250 g -
poivrons rouges
3 -
olives noires
100 g -
câpres
50 g -
tapenade noire
5 cuillerées à soupe -
huile d’olive
4 cuillerées à soupe -
sel poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : [usr 1]
Faites chauffer le gril du four et posez les poivrons dessous après avoir huilé leur peau, retournez-les jusqu’à ce que leur peau soit uniformément noire et cloquée puis enfermez-les dans un sac en plastique.
Faites cuire le thon à la vapeur 15 minutes, laissez-le refroidir puis défaites-le en petits morceaux. Gardez-le au frais sous un papier film.
Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive et la tapenade. Épluchez les poivrons. Retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux et égrenez-les. Coupez-les en lamelles fines.
Faites bouillir 1,5 l d’eau salée et mettez-y les pâtes à cuire pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-les et transvasez-les dans un saladier.
Ajoutez les morceaux de thon, les lamelles de poivron, les olives noires et la sauce à la tapenade.
Mélangez bien et parsemez de câpres et de poivre moulu. Servez tiède.
Les idées culinaires du chef Hubert