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saumon fumé
8 tranches -
raifort
1 pot -
kéta (oeufs de saumon
1 petit pot -
aneth
1 bouquet -
citron
1 -
crème épaisse
4 cuillerées à soupe -
rémoulade de celeri
- Temps de préparation : 20 minutes
Coupez les tranches de saumon en deux en leur donnant une forme régulière de carrés, pour en obtenir 16. Hachez les chutes.
Ciselez l’aneth. Mettez-le dans une jatte avec la crème, les chutes de saumon hachées et 1 cuillerée à café de raifort si nécessaire. Il n’est pas utile de saler, de poivrer.
Posez un carré de saumon sur une assiette, tartinez-le d’une couche de présentation au raifort. Recouvrez d’un carré de saumon sur le mille-feuille. Faites de même pour les 3 autres.
Décorez avec des oeufs de kéta, quelques brins d’aneth et de fines rondelles de citron.
Mettez au frais avant de servir.
Accompagnez d’une rémoulade céleri.