Rappel d’un article que j’avais édité il y a quelques années, en réponse à la question d’un de mes fidèles lecteurs : L’Association amicale des amateurs d’andouillette authentique (AAAAA), dite aussi 5 A, regroupe en son sein des professionnels des métiers de bouche et de l’univers de la table (fabricants, restaurateurs, mais surtout critiques et …
Ingrédients : 4 personnes jeunes carottes 1 kg beurre salé (Breton) 50 g sucre en morceaux 2 jus de citron 1 persil plat ciselé 1 cuillerée à soupe sel, poivre du moulin QS Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Faites fondre le beurre dans une casserole …
Jeunes carottes au beurre salé breton, caramel de citron Lire la suite »
Ingrédients : 6 personnes ananas 1 de 1 kg environ oeufs 3 lait 25 cl beurre 60 g farine 50 g sucre semoule 100 g sel 1 pincée gingembre en poudre (blanc de Chine) et sucre vanillé 1 pincée de chaque Préparation : Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 45 minutes …
Ingrédients : 4 personnes ailerons de raie bouclée 4 beaux bouquet garni 1 gros sel de mer grains de poivre 3 clou de girofle 1 oignon émincé 1 pommes de terre 1 kg beurre 80 g crème fraîche 15 cl ail 4 gousses lait 30 cl sel, poivre QS Préparation : http://youtu.be/salDL8fFYFA Cuire les …