Ingrédients : oeufs 4 épinards frais 1 kg fromage de Comté ( 12/18 mois ) râpé 80 g sauce Béchamel beurre 80 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : [usr1] Triez, lavez et équeutez les épinards, plongez-les 3 minutes dans un faitout d’eau salée bouillante …
Un de mes amis m’a offert un vin que j’ai beaucoup apprécié, il s’agit du Domaine La terrasse d’Elise Vigneron de père en fils, Xavier Braujou s’est constitué, en dix années de travail, un domaine qui se partage entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Artisan vigneron solitaire et résolu il élabore avec peu de moyens des vins …
Ingrédients : 4 personnes moules 2 litres 5 tomates bien mûres 6 ail 3 gousses bouquet garni 1 pâtes fraîches 250 g feuilles de basilic 12 huile d’olive 5 cuillerées à soupe sel, poivre du moulin QS Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Cuites à la tomate, …
Ingrédients : 1 personne pain rond 1 ail 1 gousse huile d’olive belle tomate bien mûre 1 oignon 1 oeuf dur 1 filets d’anchois à l’huile 4 olives noires 5/6 citron 1 estragon ou persil haché sel, poivre Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Cette expression signifie littéralement » pain mouillé » ( …
Salon de Maisons-Laffitte – Edition 2013 Restaurants, produits de la mer, charme de la vigne et délices du terroir. Le Must des vins, des produits du terroir et de la mer. Plus de 135 exposants. 3 espaces restauration sur place Hippodrome 1, avenue de la Pelouse Maisons-Lafitte Parking gratuit Les 22, 23, 24 et 25 …
Ingrédients : 6 personnes farine 250 g beurre mou 150 g pépites de chocolat 100 g oeufs 3 levure chimique 1 cuillerée à café miel de chataîgnier 2 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Beurrez un moule à cake de 25 cm. Préchauffez le four à …
Cake aux pépites de chocolat et miel de châtaignier Lire la suite »
Sur les conseils de son ami Michel Guérard, Michel Trama a créé dans l’une des salles de son restaurant gastronomique : l’Auberge de la poule d’or. De vieilles poêles, des casseroles en cuivre accrochées sur les murs de pierre brute, un peu comme mon bistro, une table d’hôtes en chêne au milieu de la pièce …
Michel Trama, une cuisine de campagne à l’Aubergade… Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes St Jacques sans corail 12 grosses noix bacon ( poitrine fumée ) 12 tranches fines beurre extra-fin 30 g Purée : châtaignes cuites pelées ( sous-vides ou surgelées ) 400 g bouillon de volaille 60 cl beurre 50 g crème fraîche 15 cl sel poivre du moulin Préparation : Temps de …
Brochettes de Saint-Jacques au bacon, purée de châtaignes Lire la suite »
Dans la lignée des sites de recettes prometteurs, on trouve notamment Framboise et Tartelette dont les premières recettes ont été publiées par Camille cette année. Le site vient tout juste de sortir mais on y retrouve déjà quelques recettes bien utiles comme le Boeuf Bourguignon. Le blog Framboise & Tartelette possède plusieurs cordes à son …
Ingrédients : 6 personnes chocolat noir (titrant au moins 70 % de cacao) 250 g crème fleurette 20 cl oeufs 4 sucre vanillé 1 sachet chocolat (titrant au moins 70 % de cacao), 150 g petites caissettes en papier 6 violettes en sucre mélisse ou menthe 8 feuilles blanc d’oeuf 1 sucre cristallisé 50 g …
Mousse de chocolat en caissettes aux violettes et feuilles de mélisse cristallisées Lire la suite »
J’ai découvert un site que j’ai trouvé très original et j’aimerai vous en faire profiter. Le site mabouteille.fr est un site de personnalisation d’étiquettes de bouteilles de vin (rouge, blanc et rosé), de spiritueux, de champagne, de bière, d’eau minérale et même de soda ! Vous pouvez choisir parmi une sélection de plus de …
Un concept original de personnalisation de bouteilles Lire la suite »
Un des meilleurs rapport/qualité prix de la capitale. Avec au déjeuner : Le menu à 36 € Amuse-bouche Une entrée Un plat Un dessert Au dîner : Le menu à 41 € Amuse-Bouche Une Entrée Un Plat Un Dessert « Les Must » Homard à la vanille 30€ Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile épicée 27€ …
Pour tous les amoureux des bonnes choses, nous vous présentons le blog Délices de la table. Votre hôte pour ce blog sorti cette année est David. Il vous guidera pour partir à la recherche de votre goût, un sens particulièrement délicat à découvrir. D’ailleurs les photos sont particulièrement appétissantes. Délices-de-la-table.com fait le tour des éléments …
Site à découvrir : Délices de la table à déguster immédiatement Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes pommes de terre type Pompadour 600 g steaks de viande hachée 4 x 150 g oignon rouge 1 petit tomates 2 pousses d’épinards un sachet moutarde style Savora 4 cuillerées à soupe farine 4 cuillerées à soupe rases huile de tournesol 4 cuillerées à soupe sel, poivre du moulin Préparation : …
Ingrédients : 6 personnes Pâte brisée 250 g poires au sirop 3 chocolat noir amer 150 g crème fraîche 15 cl oeuf 1 sucre vanillé 1 sachet cardamome poudre 1 cuillerée à soupe cardamome verte quelques gousses sucre glace Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes [usr 2] …
Félicitations à Georges Motz, le sympathique directeur des Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains pour son palmarès au Gault&Millau 2014 comme Meilleur accueil de l’année. Récompense bien méritée pour ce grand professionnel. Le compte Pinterest de Valrhona a d’ailleurs publié une photo de l’événement par ici :
Du 18 au 22 novembre une cinquantaine de crus du Grand Cercle des Vins de Bordeaux participera à une grande tournée de promotion en Europe du nord : le 18 novembre à Stockholm, le 19 novembre à Amsterdam, le 21 à Bruxelles, et le 22 à Lille. Pour toutes inscriptions, contact : (33) 05 57 74 01 …
Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 300 g de chocolat noir, 8 œufs, 100 g de farine. Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Attente : 2 h Beurrez un plat à tarte en Pyrex ou un plat à four ( qui rentre dans le …
Comment réaliser un fondant au chocolat au micro-ondes… Lire la suite »
Près de 600 exposants vous accueillent pour la Fore internationale et gastronomique de Dijon. La foire réunit près de 600 exposants, dont 20 % de nouveaux. C’est le plus grand événement économique de la Bourgogne et l’une des six premières foires de France. Réunissant toutes les tranches d’âge et les catégories socio-professionnelles, la foire est …
Foire internationale et gastronomique de Dijon Lire la suite »