Ingrédients : 4 personnes beurre en pommade 75 g safran poudre 2 g 5 sucre glace 100 g farine 50 g miel toutes fleurs 50 g Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Difficulté : [usr 2 ] Ramollir le beurre,mélanger avec la farine,le sucre glace et le …
Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 70 bâtonnets environ : 125g de poudre d’amandes, 250g de sucre en poudre, 4 œufs, 125g de beurre fondu, 1 verre à madère de cognac, 500g de farine, huile de friture, 150g de sucre en poudre aromatisé avec une cuillerée à café de cannelle. Mélanger le …
Ingrédients : 30/35 pièces pimientos del Piquillo 1 boite fromage de brousse frais 200 g fromage de chèvre frais environ 125 g ail 2 gousses oignon blanc botte 1 estragon, basilic cerfeuil et ciboulette, persil simple. Huile d’olive sel, poivre de Sichuan. Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Peler, dégermer et ciseler finement …
Pimientos del Piquillo farcis au fromage frais Lire la suite »
Les ingrédients pour deux pizzas : 500g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillerée à café de sel, 1/4 de litre d’eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, de l’origan, basilic, cerfeuil, ciboulette, 2 gousses d’ail, 2 oignons moyens, huile d’olive, sel, piment d’Espelette. 4 belles tomates. Emmental râpé. Ciseler finement les …
Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes, 4 oranges, 4 citrons, 3 blancs d’oeufs, 5 cuillerées à soupe rases de sucre glace. Épluchez et écrasez à la fourchette (très important) les bananes. Pressez oranges et citrons et récupérez le jus. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Mélangez dans un saladier les bananes, les jus …
Ingrédients : 6/8 personnes Pâte feuilletée ou pâte sablée 1 rouleau Fraises 750 g Mascarpone 250g Crème fraîche épaisse 20 cl Sucre glace 40 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Étaler la pâte feuilletée et foncez-en le moule, piquer avec une fourchette et garnir de …
Ingrédients : 4 personnes Cerises 200 g Framboises 200 g Mûres 100 g Groseilles 100 g Fraises 200 g Myrtilles 100 g Cannelles 2 bâtons Gingembre en poudre 1 cuillerée à café Clous de girofle 2 Baies de genièvre 2 Gousse de vanille 1 Vin rouge 1 litre Sucre cassonade 120 g Préparation : Temps …
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ou mieux encore 1 de pâte sablée, 750 g de fraises, 250 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 40 g de sucre glace. Étaler la pâte feuilletée et foncez-en le moule, piquer avec une fourchette et garnir de haricots secs par dessus le papier …
Ingrédients : 4 personnes Melon jaune 1 Melon charentais 1 Menthe poivrée quelques feuilles Menthe spicata quelques feuilles Menthe monarda (mélisse) quelques feuilles Grosses crevettes cuites 20 pièces Vinaigrette crémée au curi 4 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Ôtez l’écorce des melons et taillez-les en fines lamelles. Équeutez les …
Medley de crevettes et melons aux trois menthes Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes mangue 1 papaye 1 kiwis 2 jaunes d’oeufs 6 sucre semoule 150 g Marsala 5 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Préparer les fruits: pelez-les, coupez-les en cubes de 1 cm, mettez-les dans une terrine, ajoutez 1 cuillerée à soupe …
Sabayon aux fruits exotiques et vin de Marsala Lire la suite »
Cerises Bigarreaux 750 g, 4 cuillères à soupe de sucre semoule, 2 verres à liqueur de kirsch, 30 biscuits à la cuiller, 200 g de fromage blanc lissé, crème Chantilly.Pour le sirop : 1 dl d’eau et une cuillère à soupe de sucre semoule. Nettoyez les cerises puis dénoyautez-les, poudrez avec 2 cuillères à soupe …
Ingrédients pour 6 personnes : cresson 1 botte, 24 kumquats, 150 g de pignons, vinaigrette balsamique Équeutez les grosses tiges du cresson, lavez puis essorez. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive Taillez les kumquats en rondelles. Dressez sur assiette harmonieusement les différents ingrédients. Accompagnez d’une vinaigrette balsamique en saucière
Ingrédients : 4 personnes cerises de Montmorency 400 g oeufs 2 sucre semoule 80 g farine 80 g lait 20 cl sel guignolet 2 verres à liqueur Préparation : Difficulté : [usr 2] Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises Saupoudrez-les avec la moitié de sucre et garnissez-en une tourtière beurrée. Dans un saladier, mélangez la …
Clafoutis aux cerises de Montmorency et Guignolet Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes cerises Burlat 600 g sucre en poudre 250 g sucre glace 2 cuillerées à soupe cannelle 1 bâton mascarpone 250 g sucre vanillé 1 sachet œufs (55/60) 2 marasquin 2 cuillerées à soupe cacao en poudre 1 cuillerée à soupe Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson …
Ingrédients : 8 personnes la sauce: chocolat noir 400 g beurre 125 g eau tiéde 1/2 litre bouchées sèches : pain ficelle 16 à 20 rondelles de pain grillées et beurrées de beurre demi-sel meringues à la vanille (chez le pâtissier) 16 petites biscuits à la cuillère (chez le pâtissier) 4 mini-palmiers coupés en deux …
Proportions pour 6 personnes : 150 g de chocolat noir 6 œufs 75 g de sucre 2 cuillères à soupe d’eau 1 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel Un peu de beurre. Développement : A feu doux, faire fondre dans l’eau le chocolat cassé en morceaux jusqu’à ce qu’il …
Ingrédients : 4 personnes oeufs 2 sucre glace 40 g sucre vanillé 1 sachet mascarpone 200 g pistaches grillées et concassées fraises 400 g coulis de fraises, sorbet passion Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Difficulté : [usr 2] Crème mascarpone : mettre les 2 jaunes d’oeufs dans un récipient avec le sucre …
Ingrédients : 4 personnes fraises (Gariguettes, Mara des Bois), 400 g crème liquide UHT très froide, 50 cl sucre glace 40 g sucre en poudre 50 g Grand Marnier jaune 2 cuillerées à soupe orange 1 pistaches mondées 30 g Préparation : Équeutez les fraises, coupez-les en lamelles. Disposez une rangée de lamelles dans le …
Verrine de fraises à la Chantilly, orange confite et pistaches Lire la suite »
Ingrédients : 6 personnes kumquats 300 g Mara des bois 500 g sucre 125 g verveine 10 feuilles fraîches ou séchées poivre blanc au moulin Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Difficulté : [usr 1] Lavez les kumquats, coupez-les en deux dans la longueur, mettez-les dans une …
Salade de fraises Mara des Bois et kumkats au poivre blanc Lire la suite »
Salade d’endives et mâche à la mozzarella et tomate séchée Ingrédients : endives, mâche, mozzarella de bufflonne en tranches, tomates séchées entières et émincées, huile d’olive, oignon rouge émincé, tomates en dés, vinaigrette au citron. Disposer vos différents ingrédients sur une vinaigrette au citron, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à …