On y voit des artistes, des écrivains, des altesses : Arsène Houssaye et son fils Henry, Aurélie Scholl, Xavier Aubry et Ziem, le peintre militaire Giraud, Albert Wolff, les Princes Lubomirski, Galitzine, Deemidoff, le Grand Duc Constantin, le Roi Louis de Bavière, Alphonse XII, prétendant au trône d’Espagne, le Duc de Grammont, le Duc Hamilton, …
Le domaine du Mégnon En plein Bas-Armagnac, un gite de charme classé 3 épis aux Gites de France vous attend pour passer quelques jours en pleine campagne dans ce petit paradis qu’est notre Gers. Joëlle hôtesse elle aussi de charme vous accueillera et sera à vos petits soins pendant votre séjour. Un gite pour deux …
Location d’appartement de charme dans le Gers Lire la suite »
Ingrédients : 5 à 6 personnes oeufs 3 sucre 150 g maïzéna 20 g eau 2 dl citrons 2 beaux beurre 20 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 sur le feu Difficulté : [usr 3] Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans …
Ingrédients : 8 personnes pâte à choux : eau 1/4 de litre sel 1/2 cuillerée à café sucre semoule 3 cuillerées à café beurre 75 g farine 150 g oeufs moyens 4 crème Chantilly : crème fraîche 200 g sucre vanillé 50 g sauce au chocolat : chocolat fondant 250 g beurre 40 g lait …
Ingrédients : 6 personnes brie sans la croûte 200 g raisins marinés dans du porto pendant 1 heure 100 g cerfeuil beurre mou 200 g cerneaux de noix hachés 100 g pain noir complet 4 tranches salades mélangées 6 portions roquefort 200 g vinaigrette : vinaigre de xérès 1 cuillerée à soupe huile de noix …
Ingrédients : 8 personnes pâte brisée : farine 150 g beurre 75 g eau 1/2 verre sel 1/2 cuillerée à café sucre 1 cuillerée à café crème à flan : lait 1 litre eau 2 dl maïzéna 40 g oeufs 4 sucre 150 g vanille 1 gousse Préparation : Temps de préparation : 30 minutes …
Ingrédients : 4 personnes turbot 1 x 1,500 kg noix de coquilles Saint-Jacques 12 gingembre 1 petit tubercule gin 2 cuillerées à soupe eau 2 verres beurre 2 noix sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Difficulté : [usr 3] Videz et lavez le …
Turbot aux Saint-Jacques, au gin et au gingembre Lire la suite »
Ingrédients : 8/10 personnes chocolat à croquer 250 g beurre fin 125 g oeufs 3 sucre glace 100 g extrait de vanille ou d ecafé lait 1/4 de litre jaunes d’oeufs 2 sucre 50 g vanille ou café Préparation : a faire la veille de préférence Temps de préparation : 30 + 15 pour la …
Ingrédients : 6 personnes petites bananes 24 jus d’oranges pressées 25 cl groseilles 50 g menthe quelques feuilles sure roux (ou blanc) 70 g crème épaisse 10 cl liqueur d’orange 10 cl chocolat noir à 55 % 100 g beurre 70 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 …
Ingrédients : foie gras d’oie raisins blancs (chasselas de préférence) 2 grappes monbazillac 1 verre farine, pain de campagne 4 belles tranches sel, poivre graisse d’oie Préparation : 24 pour le repos Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 à 6 Difficulté : [usr 3] Cette recette se prépare avec du …
Les escalopes de foie gras à la périgourdine Lire la suite »
C ‘est fini, on repart.. Incontournable : 2 solutions possibles pour vous Samui by boat ou tout simplement déjeuner au restaurant « Au bout du Monde », dans les deux cas c’est Samui Evasion qui organisera votre randonnée. Pour le tour de l’île les départs se font de Bangkrak, au nord de Koh Samui, les lundis, mercredis …
Le Boudoir Le patron et la patronne sont adorables, mais le repas est somptueux, fin et délicat. Le chef trouve le temps de vous apporter personnellement son « gratin ». Certainement un des meilleurs restaurants de l’Île. Attention prenez la peine de réserver, sinon vous serez comme moi la première fois : chou blanc. A na pas …
Ingrédients : oeufs 6 amandes amères quelques unes lait 50 cl farine 6 cuillerées à soupe sucre morceaux 4 morceaux Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 environ Difficulté : [usr 3] Il s’agit d’une sorte de crème prise aux oeufs et parfumée à l’amande, à ne pas confondre …
Ingrédients : lapin 1 gros ou 2 petits oignons 1 + 1 carottes 1 + 1 bouquet garni 1 cèpes néttoyés 350 g gélatine feuilles 6/7 feuilles beurre 80 g lard fumé en tranches fines 320 g vinaigrette saveur d’orange 10 cl baies de gouqizi 2 cuillerées à soupe basilic quelques branches graines de courges …
Si vous rechercher une location pour un séjour à Koh Samui, je puis vous indiquer un des meilleurs rapport qualité//prix de l’Île. Situé à 1,5 km du village de pêcheurs « Fischerman’s village », »The White Cottage propose des bungalows confortables dans un cadre restreint mais luxuriant. Alain Coudert, vous accueille avec gentillesse, un personnel attentionné est à …
Ingrédients : 4 personnes pâte feuilletée en bloc 500 g pommes vertes 4 vergeoise (sucre roux) 200 g farine 50 g beurre demi-sel 200 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : [usr 2] Préchauffez le four à th.8 (240°) Sur un plan de travail fariné, …
Tartes fines de pomme verte au beurre demi-sel et vergeoise Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes huîtres marenne d’Oléron 24 chou vert frisé 1 petit poitrine fumée en lardons 4 cuillerées à soupe vin rosé sec et rosé 35 cl beurre 2 noix huile d’olive 2 cuillerées à soupe graines de genièvre concassées 1 cuillerée à soupe baies roses lyophilisées concassées 2 cuillerées à café échalotes 2 …
Huîtres tièdes au chou vert aromatisé et lard fumé Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes cèpes moyens et bien fermes 12 persil haché 4 cuillerées à soupe échalotes finement hachées 3 vinaigre de vin blanc huile de maïs ou d’olive sel, poivre Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Difficulté : [usr 3] Cette préparation est l’une des plus …
Ingrédients : 4 personnes noix de coquilles Saint-Jacques 600 g girolles 400 g Feuilles de philo échalotes 2 beurre clarifié 1 noix beurre 2 noix vin blanc Petit Chablis 1 petit verre crème fleurette cuillerées à soupe sel, poivre du moulin cerfeuil pavot bleu graines Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps de …
Ingrédients : 4 personnes cèpes 750 g huile 1 cuillerée à soupe ail 2 gousses échalote 1 persil 1 bouquet sel et poivre Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1.30 minutes Difficulté : [usr 3] Pour juger de la qualité d’un cèpe, observez le chapeau : il doit être …