Les meilleurs produits et les meilleurs chefs sont à l’évidence des éléments clés pour les meilleurs dîners, mais si l’on y ajoute quelques extras bien particuliers, ces repas peuvent se transformer en repas mémorables. Forbes vient à ce sujet de compiler une liste des onze menus les plus extravagants du monde. Liste à laquelle Reuters …
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Foie gras frais de canard des Landes *** Comme chaque année le Bistro d’Hubert vous propose sa terrine de foie gras de canard mi-cuit en 500 grammes à emporter : Une remise exceptionnelle de 10 % sera consenti à nos abonnés Pour commander au moins 48 heures à l’avance au 01 47 34 15 50 …
Mille-feuilles de saumon cru et saumon fumé aux deux caviars crème fraîche montée aux herbes fines et pistou (baisse tva – 2 €) *** Terrine de foie gras frais de canard mi-cuit au naturel, chutney d’ananas, fleur de sel de Guérande et muscade (baisse tva – 3 €) *** Pavé de morue fraîche rôtie au …
« La Grande Épicerie à Paris » *** Cette semaine au Bistro d’Hubert : MENU 32 € Graisserons de canard des Landes en amuse-bouche *** Velouté de potiron, émincé de champignons crus et feuilles de mâche ou Terrine de lieu jaune aux petits légumes vinaigrette d’aromates *** Piccatas de saumon à la crème d’aneth et purée de …
La dinde de Thanksgiving, un monument culinaire mercredi 25 novembre 2009 18:05 New York (ETATS-UNIS) Ce jeudi, c’est Thanksgiving, ‘l’action de grâce’ aux Etats-Unis. Les Américains sont déjà aux fourneaux pour préparer l’incontournable dinde farcie. Habitués à manger sur le pouce le reste de l’année, les Américains s’attablent pour Thanksgiving du matin au soir. Si …
Du 30 novembre au 7 décembre à Paris se déroulera la semaine du Fooding, pendant laquelle de nombreuses animations insolites, ‘politiquement incorrectes’ sont organisées, comme déguster du fromage accompagné de champagne, redécouvrir les plaisirs liés au beurre, à la viande de cheval ou encore à l’alcool. Inspiré par Alexandre Cammas, il joue ‘les incorrects’ dans …
Un évènement gourmand dédié à la découverte des produits authentiques et éthiques comme à la rencontre des acteurs du développement durable Les plus grands chefs s’unissent pour favoriser une cuisine différente, savoureuse, équilibrée et respectueuse des produits. Autant de thèmes qui seront au coeur de cette manifestation qui se tiendra à Val d’Isère du 15 …
Pour patienter Tartines gourmandes à l’aïoli, julienne de jambon « Serrano » et fromage gratiné sur petite salade tendre, gros poivre *** La verrine de graisserons de canard Landais *** Entrées Mille-feuilles d’escabèches de sardines crues aux pommes et mousse de foie gras frais de canard, graines de pavot bleu et sésame blanc *** Galette feuilletée de …
MENU A PRIX SPECIAL Pour les abonnés au blog du chef Hubert *** Apéritif Graisserons de canard Landais *** Nougat de cuisses de canard au foie gras et tomate confite, crème de curi Indien et poivre de Sichuan Ou **Fraîcheur de crabe au pastis et à la badiane, poireaux et noisettes, cœurs de palmier, croustillant …
En avant première pour nos abonnés : Réveillon du 31 décembre 2009 *** Crème de potiron à la Gasconne *** Cru-chaud de foie gras frais de canard, caramel balsamique, petites pousses sel de Guérande et cinq poivres *** Tartelette d’huîtres de claire tiédies sur fondue de poireaux, effilochée de légumes et champignons noirs, piment d’Espelette …
EDITION 2009 : du 27 au 29 NOVEMBRE….15 ème édition ! Le principe ? un week-end entier dédié aux produits du terroir, à la cuisine et à la communication culinaire. Un événement unique en son genre pour effectuer un vrai parcours de découvertes du champ à l’assiette, permettre la rencontre et l’échange entre le grand …
SALON DU CHOCOLAT 2009 Un anniversaire placé sous le signe de l’Opéra Du 14 au 18 octobre 2009, Porte de Versailles, Pavillon 5 : Paris célèbre le chocolat http://www.salonduchocolat.fr
Pour sa huitième édition consécutive, Novembre, Mois des Produits Tripiers est un mois riche en goût et en saveur, en personnalité… et en évènements. Cette année encore, tous les professionnels des produits tripiers ( artisans tripiers et bouchers, restaurateurs et grandes surfaces ) se mobilisent pour mettre en haut de l’affiche cette belle et grand …
QG 500 500 questions de gastronomie de Kilien Stengel Qu’appelle t-on » Beurre de Noël » ? Qu’est-ce qu’un » Alléluia » à Castelnaudary ? Combien de litres de lait pour 1 kilo de beurre ? Toutes les réponses dans ce petit livre. Prix public : 7 €50 www.menufretin.fr
N° 31 – Novembre 2009 Le nouveau REGAL est arrivé,
Amuse-bouche *** Émincée de betteraves et oignons nouveaux, vinaigrette à la cardamome mousse de chou-fleur et sel de Guérande ou Papillote de moules et coques à l’huile d’olive, thym, citron et gingembre *** Méli-mélo de poissons du jour au beurre blanc safrané, gratin de légumes façon tian *** Tendron de veau grillé au piment d’Espelette …
Faîte rouge 2007, des tannins déjà domptés mais avec un joli potentiel de vieillissement *** Faîte blanc 2008 est un vin riche et profond, à découvrir dès à présent 32 – Gers . A l’origine de ces deux cuvées : l’envie, pour les Producteurs Plaimont, de renouer avec les vieux cépages comme l’arrufiac, le petit …
Faîte de Saint-Mont, le retour aux sources ! Lire la suite »
Il ne faut pas hésiter…et se laisser surprendre par le Goût, multiple, mobile, savant, créatif qui peut aussi bien se nicher dans un poivrier, un tour de main, des herbes ou des plats » tout ce que l’on a sous la main « ! Le goût est partout… là où est l’envie. D’égayer le quotidien en …
Pour patienter Tartines gourmandes à l’Aïoli, julienne de jambon « Serrano » et fromage gratiné sur petite salade tendre et gros poivre La verrine de graisserons de canard Landais ***** Les entrées **Carpaccio de tomate et sardines marinées au thym, salpicon de pomme verte et radis roses, vinaigrette balsamique et graines de pavot bleu Mille-feuilles de joue …