Produits

Plus d’infos sur des produits spécifiques du terroir ou de la cuisine française ou tout simplement parce qu’on n’en parle jamais !

Domaine  » La terrasse d’Elise  » Le Pradel

Un de mes amis m’a offert un vin que j’ai beaucoup apprécié, il s’agit du Domaine La terrasse d’Elise Vigneron de père en fils, Xavier Braujou s’est constitué, en dix années de travail, un domaine qui se partage entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Artisan vigneron solitaire et résolu il élabore...

Un concept original de personnalisation de bouteilles

  J’ai découvert un site que j’ai trouvé très original et j’aimerai vous en faire profiter. Le site mabouteille.fr est un site de personnalisation d’étiquettes de bouteilles de vin (rouge, blanc et rosé), de spiritueux, de champagne, de bière, d’eau minérale et même de soda ! Vous pouvez choisir...

Côte de boeuf de Bazas au beurre composé et pommes de terre de Noirmoutiers sautées à l’ail et au thym

Difficulté : Saisir la côte sur chaque face dans une poêle légèrement huilée bien chaude, terminer la cuisson au four, laisser reposer, au moment réchauffer au four en posant une rondelle de beurre composé dessus, accompagner de pommes de terre de Noirmoutier sautées à l’ail et au thym, ajouter sel de Guérande et...

Feuilles d’endive aux poires, roquefort et noix, graines de pavot bleu et poivre de Sichuan

  En 1920 des agriculteurs belges implantèrent le  » chicon « , c’est-à-dire l’endive dans le nord de la France. Depuis, notre pays en est devenu le premier producteur mondial. C’est la région  Nord-Picardie qui assure 80 % de la production.  Une belle endive doit-être ferme, bien blanche avec le...

Pommes de terre charlotte rôties au four et gratinées au fromage d’Epoisses

Laver les pommes de terre sans les éplucher et les poser sur un lit de gros sel de mer. Cuire à four chaud ( 220° C ) 1 heure -suivant la grosseur des pommes de terre- Fendre  les pommes de terre sur le dessus, récupérer  1 cuillerée à soupe...

Le Banon

Le banon, c’est toute une histoire. D’abord celle d’un terroir, niché dans les Alpes de Haute-Provence, entre la Durance et le Verdon, sur le plateau de Valensole. Là, les chèvres en liberté se régalent d’herbes sauvages : armoise et garance, thym, romarin, hysope. Le lait peu abondant, est donc...

Cotes de Gascogne – Floc de Gascogne – Bas – Armagnac

Château de Millet – Famille Dèche Le vignoble est installé sur les collines verdoyantes d’Eauze dans le Gers où alternent des sols argilo-siliceux et des sols sableux appelés  » sables fauves « . Francis Dèche, propriétaire, poursuit l’œuvre de cinq générations en s’engageant dans une politique de qualité : encépagement...

Le Basilic  » Herbe Royale « 

Son origine : l’Inde Son nom vient du latin basilicus, issu lui-même du grec basilikos :  » royal «  Il en existe plus de 160 variétés. Adoré ou vilipendé, doté d’innombrables vertus ou accusé des pires maux, le Basilic, « Herbe Royale  » selon son étymologie, ne laisse pas indifférent....

Un faux fromage !

Pour les amateurs de pizza industrielle ! Un faux fromage plus vrai que nature… le fromage « analogue » Les vaches doivent s’en mordre les tétines… le monde tourne vraiment à l’envers ! Je viens de découvrir cet article étonnant de Paule Neyrat, Diététicienne sur un faux fromage dont les consommateurs...