Desserts

Glace à l’églantier et biscuit tiède à la crème au yaourt et aux myrtilles

Ingrédients : 4 personnes glace : jaunes d ‘oeufs 3 sucre 60 g lait 250 ml purée de fruits d’églantier 150 g biscuit : oeufs 2 sucre 100 g eau chaude 4 cuillerées à soupe farine 80 g fécule 20 g beurre liquide 20 g crème au yaourt : Yaourt 100 ml sucre 75 g …

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Aumônières sarrasines aux pétoncles et mousserons

Ingrédients : 4 personnes crêpes de sarrasin 4 noix de pétoncles décortiquées 250 g mousserons (ou à défaut champignons de Paris) 150 g crème fraîche 35 cl cerfeuil 4 brins beurre 100 g ail 2 gousses baies roses lyophilisées 1 cuillerée à soupe sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 15 minutes …

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Croustillants aux fraises rôties, glace à la vanille et au gingembre

Ingrédients : 8 personnes fraises (Mara des bois) 1 kg sucre en poudre 75 g crème fraîche liquide UHT 10 cl beurre 100 g vinaigre balsamique 2 cuillerées à soupe poivre du moulin glace à la vanille 50 cl gingembre confit non cristallisé 100 g croustillants : sucre en poudre 125 g sel fin 1 …

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