Ingrédients : 6 personnes fraises 500 g crème fraîche 150 g fromage blanc 100 g sucre glace 250 g garniture : fraises 250 g Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Laver les fruits, les équeuter, les écraser en purée, ajouter la crème , le fromage blanc et le sucre …
Ingrédients : 4 personnes blancs d’œufs 4 sucre en poudre 1 cuillerée à soupe coulis de framboises 400 g menthe fraîche 8 feuilles sel Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : [usr 1] Mettez les blancs d’œufs dans un saladier avec une pincée de sel. Battez-les …
Ingrédients : 10 personnes pour la mousse : fromage blanc 500 g sucre semoule 80 g blancs d’oeufs 2 sucre vanillé 1 sachet Pyramide : mousse au fromage blanc 500 g crème de citron jaune 200 g citrons verts râpés 2 zestes fonds de biscuits-amandes de 6 cm X 6 cm 10 coulis de framboises …
Ingrédients : 6 personnes fraises 500 g sucre en poudre 100 g liqueur d’anisette 1 verre citrons 3 (jus) citron 1 sirop de sucre ( 200 g de sucre + juste assez d’eau pour obtenir 1/2 litre) 1/2 litre crème fraîche 100 g sucre glace 50 g Préparation : Temps de préparation : 30 minutes …
Ingrédients : 4 personnes glace à la pistache 1/2 litre glace à la vanille 1/2 litre coulis de chocolat 200 g raisins secs 50 g amandes décortiquées non salées 50 g pistaches décortiquées non salées 50 g cerneaux de noix 50 g rhum 1 cuillerée à soupe Préparation : Temps de préparation : 15 minutes …
Ingrédients : 4/6 personnes² pignons 80 g marmelade d’oranges 2 cuillerées à soupe crème d’amandes : beurre 50 g poudre d’amandes 50 g sucre vanillé 1 sachet sucre glace 40 g sucre semoule 10 g oeufs 1 entier + 1 jaune lait 10 cl rhum 1 cuillerée à soupe farine 5 g Maïzéna 5 g …
Ingrédients : 10 personnes mousse : fromage blanc 500 g blanc d’oeuf 1 sucre en poudre 15 g sucre vanillé 1 sachet sucre glace 1 cuillerée à soupe mousse au fromage blanc 500 g pruneaux hachés 120 g purée de pruneaux 170 g abricots secs hachés 60 g Préparation : Temps de préparation : 35 …
Ingrédients : 6 personnes ananas victoria 1 eptit lait concentré sucré 1 boite lait de coco 20 cl noix de coco râpée 150 g sucre en poudre 400 g oeufs 3 Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Difficulté : [usr 2] Préparez le caramel : faites fondre …
Ingrédients : 4 personnes tuiles aux amandes 12 pièces framboises 500 g sucre semoule 200 g sucre vanillé 1 sachet jus de ctrron 1 crème anglaise Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Triez soigneusement les framboises et saupoudrez-les des sucres semoule et vanillé, ajoutez le jus de citron et …
Ingrédients : 6 personnes petites poires 6 sucre en poudre 50 g eau 1 tasse à thé chocolat (fondant ou de couverture) 100 g beurre 1 noix Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 Difficulté : [usr 1] Éplucher les poires en les laissant entières et sans …
Ingrédients : 4 personnes kirsch 40 ml jaunes d’oeufs 2 sucre 70 g crème fraîche 250 g mousse : jaunes d’œufs 2 lait 120 ml sucre 1 cuillerée à soupe cacao 1 cuillerée à soupe en outre : sucre glace copeaux de chocolat Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Difficulté : [usr 2] …
Parfait caramélisé au kirsch et sa mousse au chocolat Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes pain de campagne un peu rassis 4 larges tranches beurre 40 g pommes (reinettes ou boskoop) 4 sucre en poudre 60 g Préparation : Temps de cuisson : 30 minutes Difficulté : [usr 1] Beurrer les tranches de pain. Les placer (à plat) dans un plat beurré pouvant supporter le passage …
Ingrédients : 6/8 personnes pâte feuilletée 250 g mangues bien mûres 6 sucre semoule 180 g beurre 75 g sirop d’erable 1 cuillerée à soupe Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Difficulté : [usr 2] Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez …
Éminces de mangue façon tatin et au sirop d’érable Lire la suite »
Ingrédients : 6 personnes pain de campagne 8 à 10 tartines assez fines fraises 1 kg bouteille de vin rouge (chinon) 1 Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Cette spécialité de soupe sucrée au pain, au vin et aux fruits appartient aussi bien à l’Anjou qu’ à la Touraine. Dans certaines variantes, on …
Ingrédients : 6 personnes Crème anglaie eau 1/4 de verre pain de mie (rassis) 500 à 700 g beurre 75 g sucre 100 g pommes (Reinettes) 1 kg Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Préparer une compote de pommes épaisse : éplucher les pommes, retirer cœurs et pépins , couper les quartiers en …
Ingrédients : 4 personnes oranges 8 pamplemousses 4 citrons jaunes 2 citrons verts 2 cannelle 1/2 bâton vanille 1 gousse sucre roux 80 g sucre cristallisé 100 g armagnac 4 cl menthe fraîche 1 branche lutage : pâte feuilletée 100 g jaune d’œuf Préparation : Temps de préparation : 40 minutes Difficulté : [usr 3] …
Soupière d’agrumes à l’armagnac, vanille et cannelle Lire la suite »
Ingrédients : 2 crème de marrons 100 g crème liquide UHT tenue au froid 10 cl sucre glace 2 cuillerées à soupe armagnac 2 cuillerées à soupe marrons glacés 2 feuille d’or 1 Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Difficulté : [usr 1] Fouettez la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, …
Ingrédients : 6 personnes petites poires fermes 1 kg vin rouge 1/2 litre sucre 250 g citron 1/2 bois ce cannelle 1 bâton noix de muscade quelques râpures Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40/60 Difficulté : [usr 2] Dans une casserole inoxydable mettre le vin, le demi-citron lavé …
Ingrédients : 12 personnes pâte brisée : farine 325 g beurre 250 g sucre 50 g sel fin 1/2 cuillerée à café eau 1/2 verre environ garniture : poires 1 kg crème fraîche 100 g sucre 50 g kirsch 1 verre à liqueur Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : …
Difficulté : (usr 2] Préparer une glace au café ou plus simplement acheter une glace toute préparée. Mettre le plat à gâteau recouvert d’un napperon de papier dans le réfrigérateur pour qu’il soit extrêmement froid au moment de dresser le vacherin. Fouetter la crème fraîche vanillée, lui ajouter le sucre et , si on le …