Recettes de cuisine

Confit de canard gersois, en salade aux noix et à l’herbe sacrée,

Ingrédients : 4 personnes cuisses de canard gras 4 graisse de canard 2 kg thym 2 branches laurier 2 feuilles noix invalides (brisures) 150 g sel gros salades mélangées sauge quelques feuilles dés de tomates 150 g Vinaigrette à ‘huile de noix 1 verre Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Difficulté : [usr …

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Pigeonneaux rôtis aux épices, confiture d’oignons rouges

Ingrédients : 4 personnes pigeonneaux 4 huile de tournesol 2 cuillerées à soupe beurre 80 g oignon 1 carotte 1 échalotes 2 ail 2 gousses bouquet garni 1 poivre de Cayenne 1 pincée paprika 1 pincée quatre épices 1 pincée gingembre frais 40 g curcuma 1 petite pincée macis moulu 1 pincée baies roses lyophilisées …

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Effilochée de lapin, son râble et ses béatilles aux cébettes

Ingrédients : 4 personnes lapin frais entier 1 carottes 2 oignons 2 bouquet garni 1 vin blanc sec 10 cl fumet de volaille 2 verres Cébettes (petits oignons) 500 g pommes de terre 800 g olives noires dénoyautées 100 g huile de tournesol 2 cuillerées à ,soupe crème fraîche épaisse 20 cl basilic 1/2 botte …

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