Pour 8 personnes : Cuisson : 45 minutes, 320 g de chocolat pur cacao, 160 g de beurre + 10 g pour le moule, 160 g de sucre en poudre, 5 œufs, 40 g de farine. C’est mon préféré. Il termine un déjeuner ou un goûter en apothéose :...
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farfalle, 250g de saumon frais, 2 cuillères à café de jus de citron, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1 pincée de romarin, 1 branchette d’aneth, 1 gousse d’ail, sel, poivre du moulin. En...
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de cannelloni ronds, , 1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisin, 150 g de morue fraîche ( cabillaud, net et paré , sans arêtes et sans peau ). Marinière : 250 g de champignons de Paris, 1 concombre, 1...
Pour 4 personnes : Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 6 feuilles de brick, 320 g de saumon fumé, 4 cuillerées à soupe de graines de sésame, 1 noix de beurre, 25 cl de crème liquide très froide, 1 cuillerée à soupe de raifort, huile d’olive,...
Pour 4 personnes : 4 beaux filets de soles, 20 écrevisses, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 60 g de cacahuètes rôties et concassées, 1/2 verre de vinaigre de cidre, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de crème fleurette, 2 cuillerées à soupe de...
Pour 4 personnes : 4 turbotins (de 600 à 700 g) levés en filets, 40 g de cacahuètes rôties et concassées, 5 cl de cognac, 3 tomates, 3 cuillerées à soupe de vin rouge, 2 blancs de poireaux, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, 4 noix de beurre, 2...
Pour 4 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson 10 minutes 4 darnes de saumon, 1 bonne pincée de fleur de sel, 3 pommes vertes, 2 oignons verts émincés, 1 oignon rouge émincé, 1 petit bouquet de menthe fraîche et 1 de coriandre fraîche, 125 ml de jus de...
Fraîcheur de crabe au pastis et à la badiane, poireaux et noisettes, cœurs de palmier, radis roses et tomate, croustillant de pommes rates Ingrédients pour 20 portions Poireaux 650 g, crabe miettes 500 g, oignon 450 g, pastis 20 cl, badiane poudre , jus de citron, cœurs de palmiers...
