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Régal d’avril

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Quoi ma gueule ? L’édito de Ève-Marie Zizza-Lalu Avec la belle saison fleurissent les premiers fruits de nos illusions. Des fraises aux joues éclatantes, des pêches rosées bien rebondies, des abricots délicatement rougissants nous font de l’œil sur les étals. Et puis, patatrass… ( à suivre sur ce numéro...

Régal

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Cette recette superbe de Jean-Luc Rabanel et bien d’autres à lire dans le dernier numéro paru de Régal

Un dîner à la Ferme aux Grives chez Michel Guérard

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En amuse bouche gougère au fromage, saucisson des Aldudes et chips maison Entrée Joëlle : Le saumon fumé maison, crêpe de pomme de terre au « caviar » de hareng Entrée Hubert:  Les escargots et crevettes au beurre d’herbes en petits pots aux chapeaux dorés Plat Joëlle : La tourte feuilletée...

Le nouveau numéro de RÉGAL

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  Régal recense quelques-uns des meilleurs spots du terroir espéré avec le label « produits d’ici cuisinés ici ». Une de mes préférées revues culinaires!

Pastilla de pommes vertes aux amandes et à l’Armagnac

Pastilla aux pommes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes :   10 feuilles de Brick 200 g de beurre 6 pommes vertes moyennes 50 g de sucre en poudre 100 g d’amandes grossièrement concassées 50 g de sucre glace 2 pincées de cannelle en poudre 5...

Couronne aux amandes effilées et à la crème de chocolat

Couronne aux amandes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Réfrigération : 2 h Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 150 g de farine 75 g de beurre 3 oeufs 1 cuillère à café de sucre 20 g d’amandes effilées Sel Pour la crème : 250 g de...

13 ° Salon Mer & Vigne

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Salon de Maisons-Laffitte – Edition 2013 Restaurants, produits de la mer, charme de la vigne et délices du terroir. Le Must des vins, des produits du terroir et de la mer. Plus de 135 exposants. 3 espaces restauration sur  place Hippodrome 1, avenue de la Pelouse Maisons-Lafitte Parking gratuit...

Cake aux pépites de chocolat et miel de châtaignier

Cake aux chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine, 150 g de beurre mou, 100 g de pépites de chocolat, 3 oeufs, 1 c. à c. de levure chimique, 2 c. à s. de miel de châtaignier Préparation : 10 minutes Beurrez un moule à cake de 25 cm....

Michel Trama, une cuisine de campagne à l’Aubergade…

Michel Trama
Sur les conseils de son ami Michel Guérard, Michel Trama a créé dans l’une des salles de son restaurant gastronomique : l’Auberge de la poule d’or. De vieilles poêles, des casseroles en cuivre accrochées sur les murs de pierre brute, un peu comme mon bistro, une table d’hôtes en...