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Le siècle qui bouge..

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La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite) Avec les années 1900, nous abordons le siècle qui bouge. certes, il y a toujours eu des gens qui voyageaient d’une province à l ‘autre pour leur travail ou pour « connaître et comprendre ». Notamment les compagnons du Tour de France et...

Le siècle qui bouge

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La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite) Avec les années 1900, nous abordons le siècle qui bouge. Certes,il y a toujours eu des gens qui voyageaient d’une province à l’autre pour leur travail ou pour « connaître et comprendre ». Notamment les compagnons du Tour de France et les artistes,...

Pâté de Pâques berrichon

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Difficulté : Faites cuire 4 oeufs durs, 8 minutes à partir de l’ébullition. écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Préparez la farce : mélangez les viandes, incorporez les 2 oeufs et la mie de pain émiettée. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien....

Petite anecdote

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Un éditeur me demande d’écrire un livre de la pâte pour la marque Panzani, il me précise que c’est moi qui écrirait le livre mais que Panzani exige que ce livre soit écrit par deux chefs. Oui, mais qui va faire le faux chef pour satisfaire la marque ?...

Location d’appartement de charme dans le Gers

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Le domaine du Mégnon En plein Bas-Armagnac, un gite de charme classé 3 épis aux Gites de France vous attend pour passer quelques jours en pleine campagne dans ce petit paradis qu’est notre Gers. Joëlle hôtesse elle aussi de charme vous accueillera et sera à vos petits soins pendant...

Tour de l’île Koh Samui en bateau

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C ‘est fini, on repart.. Incontournable : 2 solutions possibles pour vous Samui by boat ou tout simplement déjeuner au restaurant « Au bout du Monde », dans les deux cas c’est Samui Evasion qui organisera votre randonnée. Pour le tour de l’île les départs se font de Bangkrak, au nord...

Mes restaurants préférés à Koh Samui

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Le Boudoir Le patron et la patronne sont adorables, mais le repas est somptueux, fin et délicat. Le chef trouve le temps de vous apporter personnellement son « gratin ». Certainement un des meilleurs restaurants de l’Île. Attention prenez la peine de réserver, sinon vous serez comme moi la première fois...

Terrine de lapin aux petits légumes

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Difficulté : Couper le lapin en morceaux,le cuire avec une garniture aromatique, (carotte, oignon et bouquet garni), décanter les viandes,filtrer réduire des 2/3, réserver. Réhydrater la gélatine dans un peu d’eau froide. la lier avec un de réduction chaude. Ciseler finement les herbes, ajouter avec la sauce, lier avec la...

A Koh Samui un petit resort de charme

Alain
Si vous rechercher une location pour un séjour à Koh Samui, je puis vous indiquer un des meilleurs rapport qualité//prix de l’Île. Situé à 1,5 km du village de pêcheurs « Fischerman’s village », »The White Cottage propose des bungalows confortables dans un cadre restreint mais luxuriant. Alain Coudert, vous accueille avec...