Produits

Plus d’infos sur des produits spécifiques du terroir ou de la cuisine française ou tout simplement parce qu’on n’en parle jamais !

Les fruits exotiques (suite)

Le Kumquat :    Fruit miniature cultivé entre autres en Corse et en Espagne., c’est un des seuls agrumes dont on peut manger la peau ! Les amateurs de saveurs amères et acidulées peuvent le déguster cru entier. Cuisiné, on l »utilise confit, en confitures ou en sirops. Raffiné, il...

Les fruits exotiques : (suite)

La Pitaya  ou fruit du Dragon :   Spectaculaire, ce fruit d’un cactus cultivé en Asie du Sud-Est et en Colombie peut-être rose-rouge vif avec de grandes écailles ou jaune avec de petis piquants. La chair blanche ou parfois violette avec de minuscules graines noires à une saveur sucrée...

Les tomates (suite et fin)

Les classiques : (des valeurs sûres) La Tomate Ronde : La tomate de tous les jours : régulière, ferme et bien rouge. En salade, en crudité, cuite ou farcie, elle sait tout faire. Printemps, Été. La Tomate à farcir : Grosse, creuse et avec un peu de graines, elle résiste parfaitement à...

Les fruits exotiques (suite)

La Mangue Sélection par avion : Elle arrive spécialement par avion d’Amérique Latine, d’Israël et d’Afrique de l’Ouest pour une saveur et une fraîcheur incomparables. Mûris sur l’arbre, sa chair d’un orange bien vif est fondante comme du beurre. A déguster en salade de fruits ! Le Mangoustan :...

Les fruits exotiques (suite)

La Carambole :  Appelée aussi Star Fruit, une fois coupée ses tranches forme de jolies étoiles, idéales pour la présentation. Sa chair croquante et juteuse a un petit goût frais et acidulé. Ce fruit de Malaisie une fois mûr est très agréable à déguster, par contre, encore vert vous...

Les fruits exotiques

Familiers ou insolites, les fruits exotiques méritent d’être découverts ! Apprenez à les connaître et savourez les délices des 4 coins de la planète. L’Ananas Cayenne :  Livré par avion d’Afrique de l’Ouest, ce grand classique se reconnaît à sa chair jaune et à son plumet bien vert. Si les...

Les choux (suite et fin)

Les choux-fleurs de couleur : Cultivés par des petits producteurs français, ces variétés anciennes naturellement colorées sont appréciées pour leur saveur sucrée et douce. A la croque en apéritif avec une sauce au fromage blanc ! Le Chou Cirna Di Rapa :  Spécifique des Pouilles où il est très apprécié,...

Les Tomates (suite)

Les anciennes : très rustiques, très parfumées, cultivées en pleine terre. Elles sont toutefois plus fragiles, consommez-les rapidement. La Marmande : Bien pulpeuse, joliment côtelée et délicatement fruitée. Juteuse à souhait c’est la tomate rêvée pour une ratatouille ou une piperade. Printemps, Été. La Cœur de Bœuf : La variété Coraline,...

Les tomates

Les tomates cerises : (à croquer à l’apéro) La Jaune : Toute douce et bien sucrée, idéale pour une salade haute en couleurs.  Toute l’année La Rouge : Très ferme et acidulée, juste comme il faut. Parfaite en brochettes apéritive avec des dés de comté. Toute l’année. La Tomate cerise grappe...