Produits

Plus d’infos sur des produits spécifiques du terroir ou de la cuisine française ou tout simplement parce qu’on n’en parle jamais !

Déclinaison de poires

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Pâte de poires : Ingrédients : 500 g de poires 250 g de sucre 1 gousse de vanille 10 cl d’eau Développement : Lavez les poires, coupez-les en fines lamelles Ajoutez le sucre, la vanille et l’eau. Faites bouillir et réduire pendant 30 à 40 minutes selon la qualité...

Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes :   Bœuf de Kobé dans le faux-filet ; 500 g Armagnac 5 cl, Poivre Sichuan beurre Jus de veau 30 cl ciboulette Ventrèche 220 g sel Développement : Tailler 4 pavés dans le morceau de bœuf,...

L’éprouvette d’Armagnac de Pierre Laberdolive

Voici une création pour le moins originale, un cadeau pour les fêtes. Pierre Laberdolive, producteur de Bas-Armagnac à Jaurey dans les Landes vient de créer un contenant inédit : un mélange d’Armagnac des années 80 présenté dans une éprouvette, spécialement étudié par lui. Armagnacs Laberdolive Pierre et Michelle Laberdolive...

Les cocos

Oeuf de poule
On peut presque dire que chaque français à sa poule : 50 millions de poules pour 58 millions d’habitants pondent environ 15 milliards d’oeufs… au final nous consommons 260 oeufs par personne et par an. A l’abri dans sa coquille ( ne lavez jamais les oeufs avant de les...

Domaine  » La terrasse d’Elise  » Le Pradel

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Un de mes amis m’a offert un vin que j’ai beaucoup apprécié, il s’agit du Domaine La terrasse d’Elise Vigneron de père en fils, Xavier Braujou s’est constitué, en dix années de travail, un domaine qui se partage entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Artisan vigneron solitaire et résolu il élabore...

Un concept original de personnalisation de bouteilles

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  J’ai découvert un site que j’ai trouvé très original et j’aimerai vous en faire profiter. Le site mabouteille.fr est un site de personnalisation d’étiquettes de bouteilles de vin (rouge, blanc et rosé), de spiritueux, de champagne, de bière, d’eau minérale et même de soda ! Vous pouvez choisir...

Côte de boeuf de Bazas au beurre composé et pommes de terre de Noirmoutiers, sautées à l’ail et au thym

  4 côtes de bœuf ( 400 g ) de Bazas ou à défaut de Salers , beurre composé 120 g, pomme de terre de Noirmoutier  1 kg, 1 tête d’ail, un bouquet de thym frais, gros sel de Guérande, poivre du moulin, quelques feuilles de laurier, huile de tournesol, huile de friture. Saisir...

Feuilles d’endive aux poires, roquefort et noix, graines de pavot bleu et poivre de Sichuan

  En 1920 des agriculteurs belges implantèrent le  » chicon « , c’est-à-dire l’endive dans le nord de la France. Depuis, notre pays en est devenu le premier producteur mondial. C’est la région  Nord-Picardie qui assure 80 % de la production.  Une belle endive doit-être ferme, bien blanche avec le...

Pommes de terre charlotte rôties au four et gratinées au fromage d’Epoisses

Consacré « Roi des fromages » par Brillat-Savarin, l’époisses a dû attendre mai 1991 pour bénéficier de l’appellation d’origine. Portant le non d’un petit village de la Côte d’Or, ce disque de pâte molle au lait de vache est affiné lentement, avec des lavages de la croûte au marc de Bourgogne....